Adakah kentang goreng dalam penggoreng udara benar-benar lebih sihat?

Ahli pemakanan Marije Verwijs membandingkan kaedah ini dengan cara tradisional dan menekankan kawalan minyak sebagai kelebihan utamanya. Tetapi, berhati-hati! Jika kita menggunakan minyak secara berlebihan sebelum memasak, penggoreng udara tidak dapat melakukan keajaiban, dan kita akan berakhir dengan gorengan biasa.

Menariknya, sementara ramai meraikan inovasi ini, ada juga yang mengeluh kerana kentang tidak menjadi begitu rangup. Sesetengah pengeluar, dalam usaha memuaskan pencinta kerenyahan, mula menambah gula pada produk beku, mencari karamelisasi yang mengingatkan kepada keemasan tradisional. Tetapi, perhatikan! Strategi ini, walaupun berkesan, boleh meningkatkan kalori, menentang manfaat kesihatan.

Lebih daripada kerenyahan: apa yang benar-benar penting

Di sinilah kita boleh membuat kesimpulan sendiri. Sebelum bergegas ke pasar raya, berbaloi untuk memeriksa label nutrisi. Penambahan gula dan bahan tambahan lain boleh mengubah pilihan “sihat” menjadi bom kalori yang tersembunyi. Pilihan terbaik: potong kentang segar di rumah. Dengan cara ini, kita mengawal apa yang dimakan dan mengelakkan kejutan tidak menyenangkan dalam bentuk bahan asing.

Mari bercakap tentang nutrien. Marije Verwijs menyebut bahawa walaupun mana-mana kaedah memasak boleh menyebabkan kehilangan beberapa vitamin, penggoreng udara mengekalkan lebih banyak nutrien berbanding merebus kentang. Satu mata untuk udara panas!

Dilema "sihat"

Sekarang, jangan terlalu teruja. Penggoreng udara tidak menjadikan kentang goreng sebagai makanan super. Walaupun ia pilihan yang lebih baik daripada gorengan dalam minyak banyak, ia tidak disyorkan untuk dimakan setiap hari. Sederhana adalah kata kunci di sini.

Dan jika kita mahu menambah sentuhan kesihatan, kita boleh memilih minyak yang lebih sihat seperti minyak zaitun atau minyak avokado. Minyak-minyak ini mengandungi lemak yang baik untuk kesihatan kardiovaskular, tetapi walaupun ini harus digunakan secara sederhana.

Bagaimana jika kita cuba memanggang kentang dalam ketuhar atau mengukusnya?

Sisi gelap gorengan

Satu perkara yang tidak boleh diabaikan: suhu. Memasak pada suhu tinggi boleh menghasilkan sebatian berbahaya seperti akrilamida. Walaupun penggoreng udara mengurangkan sebatian ini, ia tidak menghapuskan sepenuhnya. Memasak pada suhu sederhana adalah disyorkan untuk mengurangkan risiko.

Kesimpulannya, walaupun penggoreng udara menawarkan alternatif yang lebih sihat kepada gorengan tradisional, kentang goreng, tidak kira bagaimana ia dimasak, harus dinikmati secara sederhana. Dan seperti biasa, memilih bahan segar dan semula jadi adalah cara terbaik untuk menjaga kesihatan kita. Jadi teruskanlah, nikmati, tetapi dengan bijak!